圣诞驯鹿面包的做法 圣诞驯鹿面包的做法分享
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1、食材：高筋粉250g、耐高糖酵母粉3g、淡奶油70g、黄油20g、耐烤可可豆两枚、红曲粉或草莓粉少许、细砂糖40g、纯牛奶80±15g、全蛋液38g、盐2g、可可粉3-4g 。
2、先将主料中除黄油外的其它材料放在一起，揉至表面光滑，可以拉出较厚的膜 。然后加入黄油，揉至可以拉出薄而韧的膜 。取略少于1/3的面团加入可可粉，揉匀 。两色面团分别置于两个盆中，覆保鲜膜进行第一次发酵 。
3、面团发酵至用沾水的筷子扎洞不塌陷不回缩 。
4、两色面团分别压扁排气 。将可可面团分成两等份滚圆待用 。白色面团分出5g来做为驯鹿的鼻子，20g作为它的两个耳朵，100g面团作为驯鹿脸的上半部，剩余部分作为脸的下半部，分别滚圆松弛15分钟 。
5、松弛结束后取上述100g的面团，排气滚圆后用刮刀从中间压扁 。将另一大面团排气滚圆后轻轻压扁一点，压在刮刀压过的半块面团上 。转移到烤盘上 。
6、将作为鼻子的面团在草莓粉中滚一下，粘在大面团中间靠上位置 。
7、耳朵面团从中间一切两半，取其中一份用刮刀在切面中间压扁 。
8、同样沾上草莓粉，与脑袋粘合 。
9、可可面团分别压扁擀长 。
10、从一侧切成三份，另一侧不切断 。
11、将切开的三份面团卷成卷状，另一侧也翻转卷起 。接口要捏紧 。
【圣诞驯鹿面包的做法 圣诞驯鹿面包的做法分享】12、组合 。将耐烤可可豆压入面团成为眼睛 。连烤盘一同放入烤箱，放入一杯开水，利用烤箱的发酵功能进行发酵15-20分钟，入预热185度烤箱，烤23分钟左右，至表面上色 。或根据自己烤箱的情况自行调节 。
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